火爆鸡筋干净吗

火爆鸡筋的卫生状况因商家而异。正规餐厅会选用新鲜鸡筋，清洗后用高温油炸，杀死细菌。街边小摊卫生条件参差不齐，有些使用反复炸制的老油，含有有害物质。优质鸡筋应呈金黄色，有弹性，无异味。劣质产品可能颜色暗淡，质地发黏，说明处理不当或存放过久。选择有卫生许可证的商家能降低风险。

食品安全检测显示，合格火爆鸡筋细菌总数不超过10万个/克。正规厂家会严格控制生产环境，避免交叉污染。散装鸡筋暴露在空气中，更容易沾染灰尘和细菌。包装产品有明确的生产日期和保质期，更安全。高温烹饪能杀死大部分病原体，但前提是食材本身新鲜。消费者可通过观察商家操作环境和食材状态判断卫生状况。