核桃中间的是什么

核桃中间的核仁是主要食用部分，呈大脑形状，由两片或四片组成。核仁含有丰富的油脂、蛋白质、维生素E和B族维生素，以及多种矿物质如镁、锌和铜。这些营养物质对大脑健康有益，核仁中的omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。核仁可以直接食用，也可用于制作糕点、糖果或榨油。

核桃内部的分隔膜呈淡黄色，薄而坚韧，包裹着核仁。这层膜含有丰富的抗氧化物质，如鞣花酸和黄酮类化合物，具有抗炎和抗氧化的功效。分隔膜在传统医学中被用于治疗腹泻和喉咙痛。完整的核桃结构还包括外壳，由坚硬的木质纤维构成，能有效保护内部的核仁不受外界环境影响。外壳表面的纹路有助于识别不同品种的核桃。