大海螺白灼要多久时间

大海螺白灼需要3到5分钟时间。将水烧开，放入大海螺，水再次沸腾后计时。中小火保持微沸状态，螺肉会逐渐收缩变硬。4分钟时螺肉刚好熟透，口感Q弹。时间过长螺肉会变老变硬，失去鲜甜味。新鲜的大海螺壳紧实，敲击声清脆，这样的螺白灼效果最佳。

白灼时间还受螺的大小影响。中等大小的海螺需要4分钟，大型海螺需5分钟。小海螺2分钟足够。判断熟透的方法是螺肉完全脱离螺壳，颜色由透明变为不透明。白灼后的海螺蘸点生抽和芥末，鲜味十足。烹饪前用刷子清洗螺壳表面的杂质，确保卫生。