普洱茶面上漂一层是什么

普洱茶面上漂的一层白色物质其实是茶叶中的茶多酚和氨基酸氧化形成的茶毫。这些细小的绒毛在冲泡过程中脱落，漂浮在茶汤表面，形成一层薄薄的白色漂浮物。新茶或高品质普洱茶更容易出现这种现象，尤其是春茶制作的普洱茶，茶毫更为丰富。这种漂浮物不影响茶的品质，反而说明茶叶原料较为鲜嫩。

普洱茶表面的漂浮物还可能是茶叶在发酵过程中产生的微生物代谢产物。普洱茶经过渥堆发酵，茶叶中的糖类物质被微生物分解，产生一些有机化合物，这些物质会在茶汤表面形成一层薄膜。这种现象在陈年普洱茶中更为常见，随着存放时间增加，微生物活动产生的漂浮物会逐渐增多，这也是普洱茶"越陈越香"特点的一种体现。