中国什么时候开始有食盐

中国食盐使用历史可追溯至新石器时代晚期，约公元前5000年。考古发现显示，黄河流域的仰韶文化遗址中已有盐加工痕迹。商朝时期(公元前1600-1046年)，文献记载"夙沙氏煮海为盐"，表明海水煮制技术已出现。周朝(公元前1046-256年)设立"盐官"管理盐务，显示食盐已成为重要资源。春秋战国时期，盐业生产规模扩大，齐国因盐富国成为春秋五霸之一。

食盐在中国古代经济中扮演关键角色。汉代(公元前202-公元220年)实行盐铁专卖制度，政府控制盐的生产与销售。唐代(618-907年)设立"盐铁使"专门管理盐政，年税收达百万贯。宋代(960-1279年)发明晒盐技术，提高生产效率。明清时期(1368-1912年)，盐税占国家财政收入30%以上，成为重要财政支柱。现代中国食盐年产量超过3000万吨，满足14亿人需求。