成都的麻辣烫叫什么

成都的麻辣烫叫"串串香"，这种美食将各种食材用竹签串起来，在麻辣汤底中煮熟。串串香在成都街头随处可见，每根竹签代表一种食物，毛肚、牛肉、蔬菜都能成为串串的一部分。成都人吃串串香时，会先选好食材，再由店家放入滚烫的锅中煮熟，最后蘸上干碟或油碟食用。成都的串串香店铺众多，每家都有独特的汤底配方和蘸料，让食客体验不同的麻辣风味。

成都的麻辣烫还被称为"冒菜"，这种形式更像是一个人的火锅。冒菜是将选好的食材放入特制的麻辣汤料中直接煮熟，然后装入碗中食用。成都的冒菜店提供多种食材选择，从肉类到海鲜再到各种蔬菜，顾客可以自由搭配。冒菜的麻辣汤底采用多种香料熬制，花椒和辣椒的比例各家不同，形成独特的口感。成都人常将冒菜作为快餐或宵夜，一碗热腾腾的冒菜配上米饭，就是一顿满足的美食。