瑶柱是什么海鲜里面的

瑶柱是干贝类海鲜的加工品，由扇贝、江珧贝等贝类闭壳肌晒干制成。优质瑶柱呈完整的扇形或圆形，表面有自然纹理，颜色淡黄或乳白。福建、广东沿海地区出产的瑶柱品质最佳，尤其是东山岛和汕头海域的瑶柱，肉质饱满，味道鲜美。瑶柱富含蛋白质和多种微量元素，是烹饪高级汤品和菜肴的理想食材。

瑶柱在烹饪前需要提前泡发，泡发后的瑶柱肉质松软，原汁原味。干瑶柱的保存期长达1-2年，而泡发后需冷藏保存3-5天。瑶柱的食用方法多样，可单独炖汤，也可与鸡肉、火腿等食材搭配。瑶柱的营养价值极高，每100克含蛋白质约60克，脂肪含量仅为2克左右，是健康饮食的理想选择。