咖啡粒可以用冷水冲泡吗

咖啡粒完全可以用冷水冲泡，这种方法称为冷萃咖啡。冷水冲泡需要更长时间，一般需要12到24小时，但能产生更顺滑、酸度较低的咖啡液。冷萃咖啡制作简单，只需将咖啡粉与冷水按1:8比例混合，放入冰箱冷藏即可。这种方法提取出的咖啡因含量较低，口感更加清爽，适合夏季饮用。冷萃咖啡可以保存数天，比热泡咖啡更耐储存。

冷水冲泡咖啡能保留更多原始风味，热泡过程中容易破坏的芳香物质在冷水中得到完整保存。冷萃咖啡的酸度只有热泡咖啡的一半左右，对胃部刺激更小。这种冲泡方式不需要任何特殊设备，只需容器和滤网。冷萃咖啡液可以直接加冰饮用，也可加入牛奶、糖浆调制各种饮品。冷萃咖啡的苦味物质提取较少，整体口感更加平衡。