麻辣香锅加什么蔬菜

麻辣香锅适合加入多种蔬菜增加口感层次。土豆片需要先煮软，藕片切薄片保持脆感，西兰花切小朵焯水后快速翻炒，玉米段增加甜味，金针菇和香菇提供鲜香，胡萝卜片增添色彩和甜味，豆皮吸收汤汁特别入味，这些蔬菜组合能带来丰富口感。

蔬菜选择要考虑烹饪时间和口感差异。冬瓜片易熟，下锅最后放保持脆嫩，白菜帮耐煮，撕成大片吸收调料，木耳提前泡发增加滑嫩感，莴笋片清脆爽口，山药段绵软香甜，青红椒块增添色彩和微辣，西葫芦片吸味能力强，这些搭配能让麻辣香锅更加丰富多彩。