潮汕地区粉猪是什么动物

潮汕粉猪实为中华田园猪的地方品种，主要分布在广东潮汕地区。这种猪体型中等，毛色多为黑白相间，耳朵下垂，肉质紧实有弹性。潮汕人饲养粉猪已有数百年历史，传统上采用放养方式，让猪在田间自由觅食。粉猪生长周期约10-12个月，比普通猪时间长，但肉味更加鲜美。当地农民常用红薯、米糠等天然饲料喂养，不添加激素，保证了肉质的原汁原味。

粉猪在潮汕饮食文化中占据重要地位，是制作潮汕特色食材"肉脯"的主要原料。潮汕师傅将粉猪肉切成薄片，加入秘制调料腌制后晾晒，再经炭火烘烤而成。这种肉脯色泽红润，口感香甜，保存期长达6个月以上。每逢佳节，潮汕家庭必备粉猪肉脯作为待客佳品。粉猪肉还常用于制作"潮汕牛肉丸"，增添独特的风味层次，成为当地美食文化的代表之一。