宁波万年青是什么蔬菜

宁波万年青是一种常见的绿叶蔬菜，学名为塌棵菜，属于十字花科芸薹属。这种蔬菜叶片呈深绿色，形状扁平略塌，叶面有褶皱，口感鲜嫩多汁。宁波万年青含有丰富的维生素C、钙质和膳食纤维，营养价值很高。它适合清炒、煮汤或做馅料，烹饪时间短，保持翠绿颜色。宁波本地人常将其与豆腐一起做成家常菜，味道鲜美。

宁波万年青在冬季生长旺盛，耐寒性强，是宁波地区冬季的重要蔬菜之一。这种蔬菜种植周期约45天，产量高，适应性强。宁波万年青的采收方式是从外向内逐叶剥取，能让植株持续生长。当地市场全年供应，但冬季品质最佳。宁波万年青还具有一定的药用价值，传统中医认为它能清热解毒，对缓解喉咙不适有帮助。