芥兰花是什么

芥兰花是西兰花的幼嫩花蕾，外观呈深绿色，花蕾紧密排列成小簇。这种蔬菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约35卡路里热量。芥兰花可以清炒、焯水后凉拌或做成汤品，口感脆嫩，带有淡淡的甜味。在超市里，芥兰花通常整颗出售，也可选择已经切好的小花蕾。

芥兰花原产于地中海地区，如今在全球广泛种植。这种蔬菜的生长周期约为70-100天，适宜在凉爽气候中生长。芥兰花含有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，有助于身体排毒。烹饪时过度加热会破坏其中的营养成分，建议快速翻炒或蒸制。芥兰花与胡萝卜、红椒搭配色彩鲜艳，营养丰富，是健康饮食的理想选择。