过桥米线是哪个地点的特色

过桥米线是云南昆明地区的特色美食。这道美食起源于云南，已有300多年历史。昆明当地气候温和，食材丰富，为过桥米线提供了完美环境。汤底选用老母鸡和猪骨熬制8小时以上，确保鲜美。配料包括新鲜蔬菜、豆腐皮、鸡胸肉片等10多种食材。食用时将滚烫的汤倒入碗中，生食材迅速烫熟，保持原汁原味。昆明街头巷尾遍布米线店，当地人每天早餐必吃一碗。

过桥米线在云南少数民族地区也广受欢迎。红河哈尼族彝族自治州、大理白族等地都有自己的米线变种。西双版纳傣族米线加入当地香料，味道独特。楚雄彝族的米线则多用野生菌提鲜。云南每年举办米线文化节，吸引全国游客。米线制作工艺已被列入省级非物质文化遗产。云南人外出工作，最想念的就是家乡的过桥米线。这道美食已成为云南饮食文化的代表符号。