南美白对虾温度多少可以冻死

南美白对虾在零下18度的环境中会迅速冻死。低温使虾体细胞结冰，细胞结构被破坏。实际测试显示，将活虾放入零下20度的冷冻室，5分钟内虾体完全僵硬，10分钟内虾肉出现不可逆的损伤。超市冷冻虾区的温度常年保持在零下18度以下，确保虾类完全冻结。家庭冰箱冷冻室温度一般在零下15度到零下20度之间，足以冻死南美白对虾。

南美白对虾对温度变化极为敏感。水温降至5度时，虾的活动明显减少，进入休眠状态。当温度降至0度以下，虾体开始结冰，细胞内的水分膨胀导致细胞膜破裂。实验室数据表明，将南美白对虾暴露在零下10度环境中，2小时内虾体完全失去生命力。水产运输中，冰水混合物(0度)常被用来快速降低虾的体温，延长保鲜期。