黄金咖喱是什么东西

黄金咖喱是一种日式咖喱酱料，呈现金黄色泽，口感浓郁香甜。这种咖喱由多种香料调制而成，包括姜黄、孜然、香菜籽等，搭配苹果泥、蜂蜜增加甜味。黄金咖喱常用于烹饪肉类、蔬菜和米饭，制作成咖喱饭、咖喱乌冬面等料理。超市货架上常见的黄金咖喱块使用方便，只需加水煮开即可，是日本家庭厨房的常备食材。

黄金咖喱起源于日本明治时期，融合了西方咖喱与日本本土口味。它的特点是辣度适中，甜味突出，适合亚洲人口味。制作黄金咖喱时，厨师会先将洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜炒香，再加入肉类翻炒，最后倒入黄金咖喱酱煮至浓稠。这种咖喱不仅在日本流行，还成为亚洲多国餐厅的热门菜品，甚至有专门的金黄色咖喱面包、咖喱薯片等创新食品。