云南的地瓜是什么

云南的地瓜是旋花科植物番薯的块根，外形呈纺锤形或椭圆形，表皮颜色多为红褐色或淡黄色。这种地瓜肉质细腻，甜度高，水分适中，蒸煮后口感软糯香甜。云南气候温暖湿润，土壤肥沃，特别适合地瓜生长，当地种植的地瓜品种丰富，包括红心、黄心、白心等多种类型，每块地瓜重量一般在200-500克之间。

云南地瓜不仅是重要的粮食作物，也是当地特色小吃的主要原料。昆明街头的烤地瓜摊位随处可见，地瓜经过炭火烤制后外皮微焦，内里流蜜，香气四溢。大理、丽江等旅游城市的地瓜干也是游客必买的特产，采用传统工艺晒制而成，保留了地瓜的原有风味。云南地瓜还常被用来制作甜品，如地瓜圆子、地瓜粥等，成为当地饮食文化的重要组成部分。