酸枣面是什么东西

酸枣面是中国北方传统小吃，由野生酸枣加工制成。酸枣采摘后经过清洗、蒸煮、打浆、过滤、沉淀、晾晒等多道工序，最终得到黄色粉末状食品。酸枣面富含维生素C、有机酸和多种矿物质，口感酸甜适中，可直接加水冲饮，也可加入蜂蜜或糖调味。北京、河北、山西等地常见街头小贩售卖，价格亲民，老少皆宜。

酸枣面在中医理论中具有安神助眠、生津止渴的功效。现代研究证实，酸枣面中的黄酮类物质对心血管系统有益，能降低血压和血脂。夏季饮用酸枣面可解暑降温，冬季则能暖胃驱寒。一些家庭会自制酸枣面作为储备食材，加入面食或粥品中增添风味。酸枣面保存期长达1年，只需密封存放于阴凉干燥处即可。