菠菜种植多久收割合适

菠菜种植后约30-40天可收割，具体取决于品种和生长条件。叶片长到15-20厘米，颜色浓绿时最佳。早春播种的菠菜，气温15-20℃时生长迅速，30天左右就能采收。夏季高温种植需45天左右，生长速度变慢。收割时保留根部，这样菠菜还能再长一茬。选择晴天的早晨收割，水分充足，口感更佳。

菠菜的最佳收割时间还看植株状态。当叶片肥厚、挺立，叶柄粗壮时说明已成熟。播种后第4-5周，菠菜会出现明显的"抽薹"迹象，此时必须立即收割，否则口感会变差。收割前3-5天停止浇水，让叶片稍微萎蔫，这样保存时间更长。家庭种植的菠菜可以分批收割，每次取外层大叶，让内层继续生长，能延长采收期2-3周。