电饭煲蒸米可以一直保温吗

电饭煲蒸米后可以长时间保温，现代电饭煲都配备保温功能。电饭煲温度维持在60-70摄氏度之间，这个温度范围既能防止细菌滋生，又能保持米饭温热。米饭在保温状态下水分会逐渐减少，口感会变硬变干。建议保温时间不超过8小时，长时间存放的米饭最好重新加热后再食用。保温功能让上班族回家能吃到温热米饭，非常实用。

电饭煲保温功能设计时考虑了食品安全问题。保温模式下电饭煲间歇性加热，避免米饭持续高温导致营养流失。米饭中的淀粉在长时间保温下会回生，影响消化吸收。家庭使用中，电饭煲保温功能适合短时间存放，最佳食用时间是在烹饪完成后2小时内。电饭煲说明书一般会明确标注最长保温时间，不同品牌型号可能有差异，使用前应查阅产品说明。