信阳高山茶属于什么茶

信阳高山茶属于绿茶类，产自河南省信阳市海拔800米以上的山区。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。信阳高山茶外形扁平挺直，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。信阳毛尖作为信阳高山茶的代表，已有2000多年历史，是中国十大名茶之一，2003年获得国家地理标志产品保护。

信阳高山茶因生长在高海拔地区，茶树生长缓慢，茶叶内含物质丰富。茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分含量较高，赋予了茶叶独特的品质。信阳高山茶富含维生素C、E和多种微量元素，具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等功效。每年清明前采摘的明前茶最为珍贵，价格可达每斤数千元，成为茶爱好者追捧的高端饮品。