一日三餐制是从什么时候逐渐普及的

一日三餐制在中国的普及始于宋朝，经济繁荣带动饮食文化变革。城市商业发展使早餐业兴起，汴京、临安等城市出现大量早市摊贩。考古发现显示，宋代墓葬壁画中已有早餐场景描绘。文献记载《东京梦华录》详细描述了汴京早晨的饮食摊位，提供粥、饼、馒头等多种食物。这一时期，农业技术进步使粮食产量提高，为多餐制提供了物质基础。

明清时期，一日三餐制逐渐向全国推广。明朝《农政全书》记载了农民一日三餐的饮食安排。清朝北京城内，早餐铺子数量达到2000多家，早餐种类丰富多样。南方地区如苏州、杭州等地，茶馆文化兴起，人们习惯上午吃点心。到了近代，工厂制度的确立使固定工作时间形成，进一步巩固了一日三餐的饮食习惯。