煤气灶的中火等于电磁炉

煤气灶的中火相当于电磁炉的1800-2000瓦档位。这个火力足够炒菜、煎蛋、煮汤等日常烹饪。电磁炉的2000瓦能快速加热锅具，达到类似煤气灶中火的温度效果。家庭厨房中，这两种设备的中火力都能让食物在3-5分钟内煮熟。许多专业厨师认为这个火力范围最适合大多数家常菜的制作。

电磁炉的中档火力约等于煤气灶的火焰高度3-4厘米。电磁炉1600瓦时，锅底温度可达200度左右，与煤气灶中火相当。实际测试显示，这两种设备在相同火力下，1升水沸腾时间都在6-8分钟。家庭烹饪中，这个火力既能保持食材营养，又能让食物表面形成理想的焦脆层。