银鳕鱼可以冷冻多久

银鳕鱼在-18℃冷冻环境下可保存6-8个月。冷冻过程中，鱼肉细胞结构会发生变化，蛋白质逐渐变性。新鲜银鳕鱼冷冻3个月后，口感开始略微下降；6个月后，肉质会变得有些松散；8个月后，风味和质地明显变差。家庭冰箱冷冻室温度波动大，建议将银鳕鱼分成小份冷冻，减少反复解冻。使用真空密封袋包装可延长保存时间，防止 freezer burn（冻伤）现象。

银鳕鱼冷冻时间取决于初始新鲜度和冷冻技术。超市购买的已冷冻银鳕鱼，回家后应立即放入冷冻室，不要超过包装标注的最佳食用期限。自捕银鳕鱼若处理得当，冷冻保存可达10个月。专业冷冻设备能快速锁住鱼肉水分，保持更好口感。解冻后的银鳕鱼应在24小时内烹饪完毕，不宜再次冷冻。冷冻超过8个月的银鳕鱼，虽然不会立即变质，但营养价值已大幅流失。