黄曲霉菌生长繁殖的必要条件

黄曲霉菌生长需要温暖潮湿的环境，最适宜温度在25-35摄氏度之间，湿度需达到80%以上。这种霉菌特别喜欢在发霉的谷物、坚果和干果中繁殖，尤其是花生、玉米和杏仁。黄曲霉菌生长还需要充足的氧气，所以在密封良好的环境中繁殖速度会减慢。腐烂的植物材料和土壤也是它们常见的栖息地，这些环境提供了丰富的营养来源。

黄曲霉菌对酸碱度有一定要求，最适合在pH值5-6的环境中生长。水分活度低于0.83时，它们的生长会受到明显抑制。厨房中的砧板、储粮容器和潮湿的墙角都是常见滋生地。黄曲霉菌产生的毒素在高温环境下依然稳定，所以普通烹饪方法无法完全消除其危害。食品储存时保持干燥低温，可有效预防这种霉菌的生长繁殖。