胡萝卜有多少

胡萝卜的数量难以精确统计，全球每年产量超过4000万吨。中国是最大生产国，年产量约1500万吨。美国、俄罗斯和哈萨克斯坦也是主要生产国，年产量都在200万吨以上。超市里胡萝卜按根售卖，农场则按重量或箱数计量。一根普通胡萝卜重约150克，中等大小的胡萝卜约20根装成一袋。胡萝卜种子每克约有500粒，一亩地需要约1公斤种子。胡萝卜的食用部位是根，一根胡萝卜含有约2克纤维和8毫克维生素C。

胡萝卜的营养价值随大小变化。小胡萝卜每100克含热量约30卡路里，中等大小胡萝卜含维生素A约800微克。胡萝卜素含量在胡萝卜皮层最高，削皮会损失约30%的营养。胡萝卜烹饪后糖分增加，一根烤胡萝卜的糖分比生胡萝卜高约2克。胡萝卜叶也可食用，每100克含钙量约80毫克。胡萝卜种子可榨油，每100克种子含油量约15克。胡萝卜的颜色深浅反映其β-胡萝卜素含量，深橙色胡萝卜的维生素A含量比浅色品种高约3倍。