营业额是指利润还是流水的

营业额指的是企业在一定时期内的销售总收入，也就是流水金额。这个数字反映的是所有商品或服务的销售总量乘以单价后的总和。比如一家餐厅一天卖出100份餐食，每份平均50元，当天营业额就是5000元。营业额不考虑成本支出，只计算收入部分。企业财务报表中，营业额通常位于最上方，也被称为"销售收入"或"营收"。

利润则是企业在扣除所有成本费用后的实际收益。利润计算需要从营业额中减去原材料成本、员工工资、租金、水电费等各项支出。同一餐厅若每天营业额5000元，但食材、人工、房租等总成本为4000元，实际利润只有1000元。利润反映企业的真实盈利能力，是评估经营状况的关键指标。