白茶分哪几个等级

白茶根据采摘标准分为四个主要等级。白毫银针是最高等级，只选取茶树初展的单芽制成，外形如针，满披白毫。白牡丹次之，由一芽一二叶组成，绿叶夹银白毫心，形似花朵。贡茶等级第三，由一芽二三叶制成，叶片较大，茶汤橙黄明亮。寿茶是最低等级，由较成熟的叶片和嫩茎制成，茶味较浓，价格亲民。

白茶加工工艺也影响其等级划分。传统工艺白茶自然萎凋干燥，保留茶叶原始风味。现代工艺增加了轻微发酵环节，茶汤颜色更深，口感更醇厚。陈放年份是另一重要因素，新茶鲜爽，陈茶甘醇，3-5年陈茶品质最佳。不同等级白茶适合不同冲泡方式，银针适合85℃水温，寿茶可用沸水冲泡，充分释放内含物质。