玉米在储藏中有什么特点

玉米储藏时水分含量控制在14%以下最为安全，过高则易发霉变质。干燥玉米粒质地坚硬，储存于通风良好环境中可保持品质6-12个月。温度变化会影响玉米品质，10-15℃是最适宜储存温度。高湿度环境下，玉米容易吸收水分，导致发芽或霉变。金属仓储存玉米时需注意防潮处理，避免生锈污染粮食。

玉米储藏过程中脂肪氧化会导致酸败，产生异味。光照会加速玉米中维生素流失，降低营养价值。玉米堆放高度不宜超过2米，防止底层受压发热。定期检查储藏环境，发现虫害需及时处理。真空包装可延长玉米保存时间至18个月。不同品种玉米储藏特性各异，硬质玉米比软质玉米更耐储存。