什么茶叶泡的时候一根根竖着

茶叶泡开后竖立起来的现象常见于某些高品质的绿茶和乌龙茶。碧螺春就是典型例子，它的芽叶细长完整，冲泡后会在水中垂直竖立，如同春天的新芽破土而出。黄山毛峰也有这种特性，完整的芽尖在热水中舒展时，会因自身重量和形态保持直立状态。这些茶叶通常采摘自早春嫩芽，经过精细加工，保留了茶叶的自然形态和韧性。

茶叶竖立还与制作工艺密切相关。君山银针采用全芽头制作，冲泡时银针直立不倒，形成"三起三落"的奇观。信阳毛尖的条索紧直，热水注入后，茶叶会先沉底再慢慢上浮，最终垂直竖立。这种茶叶往往经过揉捻和烘焙等工序，使茶叶内部结构紧密，遇水后能迅速恢复挺拔姿态。