南翔小笼哪一家正宗

南翔小笼包以皮薄馅多、汤汁丰富闻名，老字号南翔馒头店是正宗代表，创立于1871年，使用传统工艺制作。店里的蟹粉小笼包每只约20克，皮薄如纸，轻轻一咬，鲜美的汤汁立即充满口腔。百年老店坚持手工制作，每天限量供应，早上6点门口就排起长队。上海豫园店和古猗园店是最早的两家分店，保留了最原始的制作配方和口感。

南翔小笼包的灵魂在于汤汁，正宗的必须用猪皮冻和鸡汤熬制，咬开后先喝汤再吃皮。南翔镇上的佳家汤包店也是不错的选择，每天现包现卖，一个笼屉装10只，上桌时热气腾腾。传统小笼包褶子要有18个以上，排列整齐如菊花。老上海人吃小笼讲究"轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"，这样才能品尝到最地道的味道。