咸鸭蛋是放保鲜还是冰冻

咸鸭蛋适合冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。冰箱能减缓细菌繁殖，保持蛋黄油润和蛋白紧实。室温存放会导致咸鸭蛋过快变质，尤其在夏季高温环境下。购买后应尽快放入冰箱，使用保鲜袋密封可防止水分流失和异味污染。开封的咸鸭蛋必须在3天内吃完，否则口感会变差，蛋白会变得松散。

冷冻保存咸鸭蛋不是理想选择，低温会使蛋白质地变硬，蛋黄油分分离。咸鸭蛋含有较高盐分，冷冻后会产生冰晶，破坏原有口感。冷藏已经足够延长保质期至1个月左右，冷冻反而会降低食用品质。家庭储存时，可将咸鸭蛋放入蛋托中，整齐排列在冰箱门架上，既节省空间又方便取用。