普洱茶生茶属于什么茶

普洱茶生茶属于绿茶类，采用云南大叶种鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。生茶色泽墨绿，汤色黄绿明亮，口感鲜爽，带有花香和草香。云南勐海、临沧等地的生茶品质最佳，存放5年后茶性逐渐温和，陈香显现。生茶富含茶多酚和氨基酸，具有清热解毒、降脂减肥的功效。冲泡时水温控制在85-90℃，可激发茶叶香气，避免苦涩。

普洱茶生茶归类为晒青绿茶，区别于普通绿茶的关键在于"晒青"工艺。传统生茶在日光下自然干燥，保留了更多活性物质。云南茶厂每年春季采摘的一芽二叶原料制作的生茶最为珍贵，市场价格可达每公斤数千元。生茶随着时间推移，会发生"后发酵"，转化为熟茶，这个过程需要3-10年不等。生茶茶饼压制松紧度适中，便于储存和转化，是茶叶收藏爱好者的首选。