枣子是什么季节成熟

枣子通常在夏末秋初成熟，具体时间因品种而异。8月到10月是枣子的主要收获期，早熟品种如梨枣在7月底就能采摘，晚熟品种如冬枣则可持续到11月。中国北方地区的枣子成熟期比南方地区晚15-20天，新疆、陕西等地的红枣因光照充足，糖分积累充分，品质最佳。枣树开花后约90-120天果实成熟，成熟时果皮由绿转红，果肉变软，甜度达到最高。

枣子成熟季节与当地气候密切相关，温暖干燥的天气有利于果实糖分积累。山东乐陵金丝小枣在9月中下旬成熟，河北赞皇大枣则在10月初达到最佳食用状态。枣子成熟前30天是关键生长期，昼夜温差大时果实品质更好。枣农通过观察果皮颜色变化判断成熟度，完全成熟的枣子用手轻轻一捏就能与果柄分离。枣子采摘后需在阴凉处摊晾3-5天，这个过程称为"回软"，能提升果实口感和甜度。