蓝莓大小几个等级

蓝莓大小分为五个主要等级，直径从6毫米到20毫米不等。小果直径6-10毫米，适合制作果酱；中等果10-14毫米，适合鲜食；大果14-16毫米，口感最佳；特大果16-18毫米，价格较高；巨果18-20毫米，常用于高端烘焙。超市里常见的是中等果和大果，每盒约250克，价格在15-30元之间。不同等级的蓝莓在甜度和酸度上也有差异，大果通常甜度更高。

蓝莓等级划分影响加工用途和营养价值。小果适合榨汁，出汁率达75%；中等果适合冷冻保存，可存放12个月；大果富含花青素，每100克含9毫克；特大果适合做装饰，摆盘效果佳；巨果则多用于高端甜点，如蓝莓挞。研究表明，大果蓝莓的抗氧化能力比小果高30%，适合注重健康的人群选购。不同等级在种植周期上也有区别，大果需要额外15-20天的生长期。