现在火锅生意怎么样

火锅生意目前相当火爆，全国火锅店数量超过50万家，年营业额突破4000亿元。消费者对火锅的热情持续高涨，川渝火锅、潮汕牛肉火锅、北京铜锅火锅等多种类型各有市场。火锅食材供应链成熟，毛肚、鸭肠等特色食材供应充足。外卖平台数据显示，火锅外卖订单量每月增长15%，周末排队等位1-2小时成为常态。

火锅行业正经历转型升级，健康轻食火锅受到年轻人追捧，低油低盐底料销量提升30%。智能化点餐系统普及率达80%，提高了翻台率。下沉市场成为新增长点，三四线城市火锅店数量年增25%。火锅+娱乐、火锅+文创等跨界经营模式吸引客流，单店日均客流突破300人。食材溯源系统建立，消费者对食品安全关注度提高，认证食材销量增长40%。