红薯是属于什么类目

红薯属于根茎类蔬菜，学名为甘薯，植物分类上属于旋花科一年生草本植物。红薯块根呈纺锤形或圆形，表皮颜色有红、黄、白、紫等多种，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养成分。红薯在中国各地广泛种植，适应性强，产量高，是重要的粮食作物和蔬菜作物。

红薯在食品分类中既可作主食也可作蔬菜。红薯蒸煮后可直接食用，也可加工成红薯干、红薯粉、红薯酒等产品。红薯还常用于制作甜品，如红薯汤圆、红薯饼、红薯粥等。红薯的叶子也可作为蔬菜食用，称为红薯叶，含有丰富的蛋白质和维生素。红薯的营养价值和多功能性使其在饮食文化中占据重要地位。