玉米粉的比重是多少

玉米粉的比重约为0.6-0.8克/立方厘米。这个数值会因加工方式和颗粒粗细有所差异。细磨玉米粉密度较高，接近0.8克/立方厘米；粗磨玉米粉则接近0.6克/立方厘米。测量时，100毫升玉米粉重约60-80克。不同品牌和产地的玉米粉比重也有微小差别，美国产玉米粉比重略高于中国产玉米粉。

玉米粉比重影响烘焙和烹饪效果。比重大的玉米粉吸水性更强，做玉米饼时需多加水20%。比重0.7克/立方厘米的玉米粉最适合制作面包，能形成良好结构。玉米粥制作时，比重0.65克/立方厘米的玉米粉煮出来更稀滑。工业生产中，比重数据帮助确定包装容量，1公斤玉米粉体积约1250-1700毫升不等。