家用燃气灶用多大口径铁锅

家用燃气灶适合使用直径28-32厘米的铁锅。这个尺寸的锅底与灶头匹配度高，受热均匀。市面上常见的燃气灶火盖直径约8-10厘米，锅底直径应比火盖大3-4倍，确保热量充分传递。32厘米锅适合4-5人家庭日常烹饪，28厘米锅适合2-3人家庭。锅太小火力集中易烧焦食物，锅太大中心受热不足，边缘温度高。选择铸铁锅时，锅底厚度在3-5毫米最佳，导热性好且保温性强。

家用燃气灶的火力输出决定铁锅重量选择。普通燃气灶火力约3.5-4.2千瓦，适合使用5-8公斤的铁锅。重量过轻的锅在使用中易产生"锅跳"现象，影响烹饪安全。铁锅重量与锅壁厚度成正比，3毫米厚锅壁的30厘米锅重约6公斤。锅具过重会增加燃气灶负担，过轻则温度变化快，难以控制火候。家庭烹饪建议选择带有锅沿设计的铁锅，方便翻炒且减少热量损失。