一斤小麦出多少面粉出多少面条

一斤小麦能出大约0.8斤面粉，具体出粉率受品种和加工方式影响。硬质小麦磨粉后出粉率约75-85%，软质小麦可达80-90%。现代化面粉厂采用先进设备，清理、研磨、筛分工序精细，能最大限度提取面粉。传统石磨加工保留更多营养成分，但出粉率稍低，约70-80%。家庭小规模磨粉时，出粉率可能更低，约65-75%，因为难以完全分离麸皮。

一斤面粉可制作约1.2-1.5斤面条，加水量和揉面程度影响成品重量。手工面条添加鸡蛋或蔬菜汁会降低产量，一斤面粉只能做出1-1.2斤成品。工业化生产通过精确控制水分和添加剂，一斤面粉能稳定产出1.3斤左右面条。干燥面条的制作过程中，一斤湿面条晒干后仅剩0.3-0.4斤，因为大部分水分蒸发。速食面条经过油炸干燥，一斤成品需1.5-2斤湿面条原料。