八宝粥属于哪个分类

八宝粥属于传统中式甜粥类食品，由八种以上谷物和豆类混合熬制而成。常见配料包括糯米、红豆、莲子、桂圆、薏米、百合、红枣和花生等。这种食品在中国已有数百年历史，最初出现在江南地区，后来流传全国。八宝粥制作工艺讲究，需要先将各种食材分别浸泡，再按特定顺序下锅慢炖，使各种食材充分释放营养和风味。现代八宝粥已发展出多种口味，有咸有甜，适合不同人群食用。

八宝粥在食品科学中归类为复合碳水化合物食品，属于高能量、低脂肪的健康食品。每100克八宝粥含有约280千卡热量，提供约15克蛋白质和50克碳水化合物。这种食品富含膳食纤维和B族维生素，有助于消化系统健康和能量代谢。八宝粥的血糖生成指数约为65，属于中等升糖食物，适合作为早餐或能量补充食品。现代营养学研究证实，定期食用八宝粥有助于维持肠道菌群平衡和降低心血管疾病风险。