十斤猪肉放多少高度白酒合适

腌制十斤猪肉需要添加约300毫升高度白酒。白酒能杀菌防腐，帮助猪肉保持鲜嫩。实际操作中，可将白酒均匀涂抹在猪肉表面，或与调料混合后揉搓猪肉。不同地区口味有差异，北方人可能偏好多放些白酒，南方人则少放些。白酒度数选择50度以上效果最佳，过低度数防腐效果会打折扣。

白酒用量还需考虑猪肉部位和腌制目的。五花肉肥肉多，白酒可减至250毫升；里脊肉瘦肉多，则需要350毫升左右。短期腌制2-3天的，白酒用量可减少；长期腌制1个月以上的，则需增加至400毫升。夏季气温高，白酒用量应比冬季多50毫升，确保防腐效果。