洋芋是昭通主食

昭通人把洋芋当饭吃，一天三顿都离不开。早上煮洋芋配酸菜，中午炒洋芋丝加辣椒，晚上烤洋芋撒盐巴。当地有二十多种洋芋吃法，煮、炒、烤、炸样样精通。昭通山区海拔高，洋芋产量大，家家户户存几百斤洋芋过冬。洋芋饭香喷喷，洋芋粑粑外酥里嫩，洋芋丝爽脆可口，这些家常菜填饱了昭通人的肚子。

洋芋在昭通经济中占重要地位。每年昭通洋芋产值上亿元，销往全国十多个省份。当地政府建了二十多个洋芋加工厂，把洋芋做成淀粉、粉丝、薯条等产品。昭通还举办洋芋文化节，吸引游客品尝特色洋芋美食。洋薯产业带动了昭通农村发展，让许多农民靠种植洋芋盖了新房，买了汽车。