绍兴附近收野生黄鳝的

绍兴周边水域丰富，野生黄鳝捕捞集中在鉴湖、柯桥水乡和浦阳江一带。春季至秋季是最佳时节，渔民使用竹笼或特制网具在稻田、沟渠中捕捉。当地渔民掌握独特技巧，傍晚时分投放笼具，次日清晨收获。绍兴县孙端镇一带渔民每天可捕获5-10公斤野生黄鳝，市场价格维持在每斤60-80元。传统捕捞方法保留了黄鳝的野性品质，深受高端餐厅青睐。

野生黄鳝在绍兴有稳定销路，农贸市场和餐馆直接收购。绍兴市区咸亨酒店、沈园酒楼等老字号常年需要新鲜黄鳝，日需求量达50公斤以上。加工环节中，黄鳝可制成醉鳝、鳝丝等特色菜品，延长保存时间。近年来，绍兴周边建立了3个黄鳝交易市场，日均交易量超过200公斤。野生黄鳝养殖技术也在当地推广，渔民通过生态养殖方式提高产量，同时保持野生品质。