西红柿可以冰冻吗怎么保存

西红柿完全可以冰冻保存。将洗净的西红柿擦干水分，整颗放入密封袋中，挤出空气后密封好，直接放入冷冻室。这种方法能保存6-8个月，适合后期制作酱汁或汤品。冰冻后的西红柿会变得软烂，不适合生食，但烹饪时风味依然浓郁。冷冻前可标记日期，方便管理库存。另一种方法是先将西红柿切成小块，放入冰格中冷冻，冻硬后转移到密封袋保存，这样取用更方便，适合少量使用的情况。

西红柿短期保存有多种方法。未成熟的西红柿应放在室温下，远离阳光直射处，3-5天内会自然成熟。成熟的西红柿可放入冰箱冷藏，温度控制在4-8度之间，能保存7-10天。保存时不要洗水，使用保鲜袋单独包裹，防止水分流失和串味。切开的西红柿应切面朝下放置在盘子里，覆盖保鲜膜，2天内食用完毕。番茄酱或番茄膏开封后需冷藏，可保存2周左右。