罐装八宝粥制作时温度多少

罐装八宝粥制作时温度需控制在120摄氏度左右。高温杀菌能确保食品安全，延长保质期。工厂生产线使用专业设备，在密封条件下进行高温处理。温度过低会导致杀菌不彻底，过高则会影响粥的口感和营养成分。市面上正规品牌的八宝粥都经过严格温度控制，消费者购买时查看生产日期和保质期即可。家庭自制时，需将粥煮沸后小火慢炖，保持内部温度在90-100摄氏度之间。

罐装八宝粥的杀菌过程分为升温、保温和降温三个阶段。保温阶段温度维持在115-125摄氏度，持续15-20分钟。这种温度处理能有效杀死细菌和微生物。现代生产线采用电脑控制温度，确保每批次产品品质一致。温度控制不当会导致产品变质或产生有害物质。消费者储存时需避免阳光直射和高温环境，开封后应冷藏保存并在3天内食用完毕。