海鲜一般保质期是多久

新鲜海鲜的保质期很短，活鱼蟹可存活1-3天，冰鲜鱼虾能保持2-4天，贝类如蛤蜊、扇贝在冷藏条件下可维持3-5天。冷冻海鲜保存时间更长，鱼类能存放6-12个月，虾蟹类可保存8-14个月，贝类冷冻后能保持10-15个月。干制海鲜如鱼干、虾米在阴凉干燥处可放1-2年，腌制海鲜如咸鱼能保存6个月到1年。海鲜品质受温度影响大，0-4℃冷藏能延长保鲜时间，-18℃冷冻则长期保持营养和口感。

海鲜保质期因种类和处理方式差异很大。三文鱼刺身当天食用最佳，带鱼冷冻3个月后肉质会变柴。金枪鱼排冷藏只能放1天，冷冻可保存9个月。鱿鱼冷藏2-3天，冷冻能放8个月。龙虾活养时能存活2天，煮熟后冷藏仅1天，冷冻可保存6个月。海胆极易变质，冷藏必须当天食用，冷冻也只能保存1-2周。真空包装的海鲜比普通包装多保鲜2-3天。