四季豆叫什么

四季豆在不同地区有多个别名。北方人常称其为"豆角"，南方部分地区叫"菜豆"或"眉豆"。广东香港一带则称其为"荷兰豆"，虽然这其实是另一种豆类。四川重庆地区多叫"四季豆"为"豇豆"，而云南部分地区又称之为"金钩豆"。这些名称差异反映了各地饮食文化的多样性。

四季豆在植物学上属于豆科植物，学名是Phaseolus vulgaris。它的嫩荚可食用，口感脆嫩，富含蛋白质、纤维素和多种维生素。烹饪方式多样，可炒、可煮、可凉拌。市场上常见有绿色和紫色两种，绿色四季豆最为普遍。成熟后的豆粒也可食用，口感粉糯，常用于煮汤或制作豆沙。