花椒怎么晒干能太阳暴晒吗

花椒可以直接放在阳光下暴晒，但需要选择晴朗干燥的天气。晒前将花椒平铺在竹席或干净布上，厚度不超过2厘米，每天翻动2-3次，确保均匀受热。暴晒3-4天即可完全干燥，用手抓起能轻松散开且有清脆响声。晒干的花椒颜色会变深，香气更加浓郁，保存时放入密封罐中能延长保质期。

暴晒花椒要注意避开雨天和潮湿环境，否则容易发霉变质。大量保存时可将花椒分成小份晒制，每份不超过500克。晒制过程中避免使用金属容器，最好选择竹制或木质器具。晒好的花椒应放置在阴凉通风处，避免阳光直射再次受潮，这样能保持花椒的麻香味道长达6个月以上。