泡茶需要什么水

泡茶最适合使用山泉水，这类水质纯净，含有适量矿物质，能提升茶汤口感。纯净水也是理想选择，它不含杂质，不会干扰茶叶原有风味。矿泉水需谨慎选用，部分矿物质含量过高会影响茶味。自来水含有氯气，需静置24小时或煮沸后冷却再使用。过滤水是折中方案，能去除有害物质同时保留适量矿物质。水温控制在80-90摄氏度最为适宜，绿茶需稍低温度，红茶和乌龙茶则需稍高温度。

水质硬度直接影响茶汤品质，软水泡出的茶汤清澈明亮，硬水则使茶汤浑浊。北方地区水质偏硬，建议使用家用净水器处理。山泉水和雨水属于天然软水，是传统茶艺的首选。井水矿物质丰富，但需确保无污染。雪水在古代被视为上品，现代已难获取。泡茶用水pH值保持在6.5-7.5之间最佳，酸性过强会破坏茶叶中的有益成分。蒸馏水虽纯净但缺乏矿物质，不建议长期使用。