百味烧烤怎么样做

百味烧烤需要准备新鲜食材，腌制是关键步骤。将肉类切成均匀厚度，用生抽、老抽、蜂蜜、蒜蓉、姜末混合腌制30分钟。蔬菜类如彩椒、洋葱、蘑菇可整串或切块，刷上橄榄油防粘。烤制时炭火温度控制在200度左右，肉类每面烤3-4分钟，蔬菜烤2-3分钟。撒上海盐、黑胡椒和孜然粉提味，烤至表面微焦即可。

调味料搭配决定烧烤风味多样性。甜辣酱适合鸡翅和排骨，蒜蓉黄油涂抹面包片和玉米，泰式酸辣酱配海鲜和蔬菜。烤制过程中可刷蜂蜜水增加光泽度，撒芝麻提升香气。不同食材分开烤制，避免串味。水果如菠萝、芒果可穿插在肉类之间烤制，增添独特酸甜口感。烤好后静置2分钟再切，保留肉汁。